如何用面包糠炸肯德基虾球

　　近日，一种在家轻松制作肯德基风味虾球的方法在网络上迅速走红。该方法利用面包糠作为关键食材，通过简单的步骤，就能让食客们在家享受到与肯德基相似的美味虾球。本文为大家详细介绍了这种炸肯德基虾球的方法，具体内容如下：

　　1.准备食材

　　所需材料包括冻虾300克、鸡蛋1个、葱2克、姜2克、淀粉10克以及面包糠5克。冻虾需先去头去壳，再用刀将虾背划开，用牙签挑出虾肠。为了增加虾球的口感，可以将部分虾仁剁成泥，里面加入葱姜末，同时留几个完整的带尾巴的虾仁，用于制作外形完整的虾球。

　　2.虾球的成型与裹粉过程

　　将虾泥加盐、蛋清和少许淀粉顺时针方向搅拌上劲，这样可以使虾泥更加紧实有弹性。随后，取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液中蘸一下，然后均匀地滚上面包糠。对于带着尾巴的完整虾仁，也可以同样处理，只是在裹面包糠时需小心保持其形状。

　　油温的掌握是炸制虾球的关键。将锅中的油烧至六成热时，即可将虾球放入。炸制过程中需保持小火，并不断翻面，以确保虾球受热均匀，外表金黄酥脆。大约炸至外表金黄即可捞出控油，此时的虾球外酥里嫩，口感极佳。

　　值得一提的是，面包糠在炸制过程中起到了至关重要的作用。它不仅为虾球提供了酥脆的外皮，还通过吸附多余的油脂，保持了虾球的清爽口感。此外，面包糠的金色外观也为虾球增添了几分诱人的食欲感。