炸鸡裹粉是什么粉

　　在日常饮食上韩式炸鸡是一道较为普遍的特色美食，韩式炸鸡的口味外酥里嫩，并且肉质地美味，用炸制的作法作出的炸鸡肉十分的美味，而韩式炸鸡的制作过程之中需要裹粉，一般裹的粉是层递小麦面粉，裹粉能够 做到机壳松脆的实际效果，并且还能够使鸡脯肉的色调漂亮美观大方。

　　韩式炸鸡用的裹粉是低筋粉，可是假如仅用小麦面粉，炸出去的鸡翅表层沒有鱼鳞，影响口味，能够 将小麦面粉和鸡蛋液混和，外边再裹上面包糠。或是可以用专用型的炸鸡粉和面粉、木薯淀粉混和，那样炸出去较为有胃口。下边给大伙说一下小麦面粉炸鸡的做法，操作步骤以下：

　　将鸡翅清洗，控干水份，用刀割两下后放进碗中，倒进盐、米酒、五香粉腌渍2钟头。将小量盐，小麦面粉，木薯淀粉放进海碗中混和匀称，添加适量调水成粘稠，再添加生鸡蛋调成面糊糊。将腌渍好的鸡翅匀称裹上面糊糊，再粘满面包粉。锅中倒充足的油烧开，添加鸡翅，以中文火炸至表层成橙黄色，捞起来控干油就可以。

　　韩式炸鸡用的裹粉一般是低筋粉，还可以用专用型的炸鸡粉和面粉、木薯淀粉混和，那样炸出去的会更好。