教你裹粉小技巧，轻松做出金黄酥脆的鸡翅

　　鸡肉是受大家欢迎的一种肉之一，常常出现在餐桌上，鸡肉中脂肪含量低，蛋白质含量高，营养价值丰富。而鸡肉中最贵最鲜嫩美味的一个部分则是鸡翅，今天给大家分享就是用鸡翅做成的美食，炸鸡翅深受小朋友的喜爱，平时大多是去外面的炸鸡店买来吃，虽然美味但是炸鸡翅属于油炸食品，还是尽量少吃一些。

　　下面给大家分享炸鸡翅的家常做法，自己在家里做的鸡翅更加安全卫生，做法也简单，只需要提前腌制入味，裹上淀粉、蛋液、面包糠，然后再进行炸制，三步就能轻松搞定，即使你是厨房小白，也能轻松做出外焦里嫩、金黄酥脆的炸鸡翅，有空一定要试一试。

　　食材准备：鸡翅、生姜、鸡蛋、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、面包糠、盐、食用油

　　具体步骤：

　　1、买回来的鸡翅先清洗干净，用清水浸泡半个小时，充分去除鸡翅中的血水，泡好之后清洗干净沥干水分，用刀在鸡翅两面打上花刀，这样更容易入味，放入盘中备用；生姜切丝备用；

　　2、然后开始腌制，鸡翅中加入适量盐、胡椒粉、料酒、生抽，以及的姜丝，用手抓拌均匀腌制30分钟；

　　3、准备3个碗，第一个碗中倒入适量淀粉，第二个碗中倒入适量面包糠，第三个碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散后备用；

　　4、取一块鸡翅，先放入淀粉中滚上一圈使鸡翅均匀裹上一层淀粉，然后在放入蛋液中裹上一层蛋液，最后放入面包糠中滚一圈均匀裹上面包糠，然后用手轻轻压下面包糠，这样炸制的时候面包糠就不容易掉，用同样的方法将剩余的鸡翅都裹上淀粉、蛋液、面包糠，全部处理好后放入盘中等待炸制；

　　5、起锅，锅中倒入足量食用油，油温6成热即放入一根竹筷冒出大量气泡时，关小火下入裹好面包糠的鸡翅慢慢炸制，待鸡翅定型后常推动下鸡翅让其能够均匀受热；

　　6、炸至表面微黄，控油捞出鸡翅，继续加热待油温升高，再次放入锅中炸至表面金黄酥脆熟透之后控油捞出备用，用于炸制鸡翅的热油倒入干净的容器中，留着下次炸制使用，这样不会浪费了。炸好了的鸡翅皮脆肉嫩，味道非常棒，一口气可以吃上10个。

　　小贴士：

　　1、炸制鸡翅的油温需要6成热就可以，太高会照成外糊里不熟，太低容易造成脱粉的现象。

　　2、鸡翅需要复炸一次，经过复炸的鸡翅金黄酥脆，外焦里嫩，口感会更好，而且还不会回软。

　　3、喜欢吃辣椒的朋友，炸好鸡翅后可以直接撒点辣椒面，味道也非常不错哦。